5 Resep Olahan Daging Kambing Sederhana

Author : admin Category :Kuliner September 18, 2015

Resep Olahan Daging Kambing – Saat hari raya idul adha tiba, biasanya dirumah memiliki stok daging kambing yang melimpah. Nah mungkin diantara anda masih bingung, mau diolah menjadi apa daging kambing tersebut. Tenang saja, karena siputnews memiliki 5 resep pilihan untuk membuat daging kambing anda menjadi hidangan yang lezat. Sebelum mengolahnya baiknya baca dulu tips menghilangan bau “prengus” daging kambing terlebih dahulu. Yaps daging kambing memang sangat khas dengan baunya, meski tidak bisa hilang sepenuhnya namun setidaknya bisa berkurang baunya. Sebenarnya banyak masakan yang bisa kita buat dari daging kambing ini diantaranya gulai, tongseng, sate, rica-rica hingga semur. Memang sate menjadi menu andalan, namun resep-resep berikut ini juga tak kalah nikmatnya. Silahkan perhatikan baik-baik resepnya dan praktikan dirumah.

Resep Olahan Daging Kambing

1. Resep Tongseng Kambing

semur kambing

Anda penikmat kuliner dengan cita rasa pedas? cobalah tongseng kambing berikut ini

Bahan:

  • daging kambing 1/2 kg, iris tipis
  • kol 1/2 kg, rajang agak tebal
  • tomat 3 buah, buang isinya dan potong dadu
  • air putih 1 liter
  • kaldu instan 20 gram
  • kecap manis 10 sendok makan
  • saus tiram 10 sdm
  • mentega/ minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

  • bawang putih 10 siung
  • kemiri 10 biji, sangrai
  • kunyit 3 ruas
  • garam, gula dan merica bubuk secukupnya
  • bawang merah 75 gram, rajang tipis
  • jahe 50 gram,rajang tipis
  • cabai merah besar 5 buah, ambil bijinya dan iris tipis
  • cabai rawit 5 buah, iris tipis
  • lengkuas 3 ruas
  • daun jeruk 10 lembar
  • serai 5 batang, memarkan

Cara Membuat Tongseng Kambing

  1. Tumis bawang merah sampai layu
  2. Tambahkan bumbu halus dan tumis sampai harum
  3. Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Masukan daging kambing dan tumis sampai berubah warna
  4. Tuangkan air putih, dan masak sampai daging kambing empuk
  5. Tambahkan kaldu bubuk instan dan masaklah sampai mendidih
  6. Terakhir masukan kol dan tomat lalu masak sampai layu
  7. angkat dan sajikan

2. Resep Gulai Kambing

gulai kambing

Bahan dan bumbu:

  • daging kambing 1/2 kg
  • santan kental 400 cc
  • santan encer 750 cc
  • cengkeh 2 butir
  • kayu manis 2 cm
  • pala bubuk 1/4 sdt
  • kapulaga 2 buah
  • minyak goreng 2 sdm

Bumbu Halus gulai kambing

  • bawang putih 2 siung
  • bawang merah 5 butir
  • kunyit 3 cm
  • jahe 2 cm
  • garam 2 1/2 sdt

Cara Membuat Gulai Kambing

  1. Tumis bumbu halus dan kemudian masukan pala, cengkeh, kapulaga, kayu manis,dan tumis hingga harum.
  2. Setelah itu masukan daging kambing, disusul menuangkan santan encer. rebus daging kambing sampai lunak.
  3. Terakhir tuangkan santan kental, masak sampai bumbu benar-benar meresap. Angkat dan sajikan.

3. Resep Semur Kambing

Resep Olahan Daging Kambing Sederhana

Resep olahan daging kambing yang selanjutnya adalah dibuat menjadi semur. Berikut resep selengkapnya

Bahan:

  • daging kambing 1/2 kg, potong-potong
  • bawang merah 10 buah, iris-iris
  • kayu manis 1 ruas
  • cengkeh 5 biji
  • air 1 liter
  • kecap manis 7 sendok teh
  • minyak goreng

Bumbu Halus

  • bawang putih 4 siung
  • lada halus 1 sdt
  • pala halus/bubuk pala 1/4 sdt
  • garam secukupnya

Cara membuat semur daging kambing

  1. Goreng bawang merah sampai harum
  2. Masukan daging kambing dalam panci dan campur dengan bumbu halus serta kecap manis, ungkep sebentar.
  3. tambahkan kayu manis, cengkeh dan air. Kemudian rebuslah sampai daging setengah empuk
  4. Tambahkan garam serta penyedap rasa
  5. Masak sampai matang, angkat
  6. Sajikan semur daging kambing dengan bawang merah goreng

4. Resep Sop kaki kambing

Resep Sop kaki kambing

Jika anda mendapat bagian kaki kambing saat kurban nanti, bisa mencoba resep yang satu ini.

Bahan:

  • Kaki kambing 1/2 kg, potong-poton
  • air 1 liter

Bumbu

  • bawang merah 5 butir
  • bawang putih 3 siung
  • lada 1/2 sendok teh
  • pala bubuk 1/2 sdt
  • cengkeh 3 butir, sangrai
  • daun salam 3 lembar
  • jahe 2 cm
  • kayu manis 3 cm
  • gula pasir 2 sdt
  • garam 2 1/2 sdt
  • susu cair 200 ml
  • air 1,5 liter
  • minyak samin 1 sdm
  • minyak goreng 3 sdm

Bahan Pelengkap

  • sambal
  • irisan seledri
  • tomat 1 buah
  • jeruk nipis 2 buah
  • irisan daun bawang
  • emping goreng
  • kecap manis
  • bawang goreng

Cara Membuat Sop kaki kambing

  1. rebus kaki kambing bersama daun salam dan jahe hingga empuk, Angkat lalu buang airnya
  2. Tumislah bawang putih dan bawang merah serta kayu manis, cengkeh danpala bubuk.
  3. masukan kaki kambing, aduk rata
  4. tuangkan air dan tambahkan garam, lada dan gula pasir. Masak sampai matang
  5. Tambahkan susu cair dan masak sampai mendidih
  6. Sebelum diangkat, tambakan minyak samin
  7. Sajikan daging kambing dengan taburan bawang goreng dan bahan pelengkap.

5. Resep Krengsengan Kambing

resep krengsengan kambing

Resep Olahan Daging Kambing yang terakhir adalah krengsengan daging kambing. resep ini terkenal sebagai amakann khas jawa timur. berikut resepnya

Bahan:

  • daging kambing 500 gram,potong kecil
  • petis udang 1 sdm
  • air putih 1 gelas
  • kecap manis 5 sdm
  • cabai merah keriting 4 buah, cincang
  • tomat 2 buah, potong-potong

Bumbu:

  • bawang merah 4 butir
  • bawang putih 3 butir
  • cabai rawit 5 buah
  • bawang goreng secukupnya
  • garam dan merica secukupnya

Cara membuat Krengsengan Daging Kambing

  1. Potong daing kambing dan lumuri dengan petis, bumbu halus serta kecap manis, diamkan agar meresap.
  2. Panaskan minyak goreng sedikit dan masak daging kambing
  3. Tambahkan air lalu masak sampai mengering sambil terus diaduk.
  4. Masukan tomat dan cabai merah yang sudah dipotong. Masak sampai matang
  5. angkat dan sajikan.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *